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Sopa Minestrón

Tiempo de preparación:

45 Minutos

TIempo de cocción:

45 Minutos

Perciones:

Nivel:

4 Porciones

Medio

Receta

​

Ingredientes

  • 8 tazas de reserva de verduras (verduras al gusto)

  • 1 ½ taza de garbanzo

  • 2 tazas de frijol rojo

  • ½ de zanahoria

  • 3 jitomates medianos

  • ½ taza perejil

  • Sal de mar

  • 1 taza de repollo

  • ¼ cucharadita de orégano

  • ¾ cucharadita de albahaca

  • ¼ cucharadita de tomillo

  • ½ de apio

  • ½ de cebolla

  • 1 diente de ajo

Preparación

  1. Ponga a remojar el garbanzo y frijol rojo por la noche, quite el agua y enjuague.

  2. Quite la cascara del jitomate y córtelo. (Hacer una cruz en la punta del jitomate y ponga e hervir por 10 minutos, así sera mas facil quitar cascara)

  3. Cocine el frijol rojo y el garbanzo por 25 min o hasta que esten suaves y tire el agua.

  4. Pique el ajo y el perejil finamente.

  5. Corte en cuadros pequeños la zanahoria, cebolla, apio o reserva de verduras y cocinelos a medio calor por 5-7 minutos.

  6. Añade el frijol rojo, garbanzo y jitomate.

  7. Deje que hierva en calor bajo por 10 minutos.

  8. Añade el repollo picado en tiras y el perejil.

  9. Cubra parcialmente por 15 minutos o hasta que el repollo este tierno.

  10. Añade más reserva de vegetal o jitomate a como lo necesite.

  11. Servir

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