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Receta
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1 taza de cebolla picada.
4 tazas de agua.
430g de garbanzos, enjuagados y escurridos.
400g de jitomates cortados en cubitos, sin escurrir.
430g de corazones de alcachofa, escurridos y picados.
280g de espinaca picada.
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de hojuelas de orégano seco
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
Preparación
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega las cebollas y cocina hasta que estén blandas y traslúcidas.
Agrega el agua y el resto de los ingredientes.
Calienta hasta que hierva y luego reduce el fuego.
Cocina a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.
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