Receta
Ingredientes
400 g de garbanzos cocidos
70g de aceite de oliva virgen extra
60g de semillas de sésamo tostado
50 ml de agua
1 diente de ajo
5g de sal
Zumo de limón
Comino molido.
Preparación
Lavamos bien los garbanzos para retirar el lÃquido en el que vienen sumergidos una noche antes.
Escurrimos e introducimos en el vaso de la licuadora. Añadimos el diente de ajo pelado (si retiramos el germen queda más suave), el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua.
Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el aceite de oliva
Continuamos triturando unos minutos o hasta obtener una mezcla cremosa.
La consistencia del hummus es algo muy personal, por eso recomendamos ajustar el punto de espesor añadiendo un poco más de agua y/o aceite hasta obtener el deseado.
En el momento de servir rociamos con un chorrito de aceite de oliva, semillas variadas y pimentón dulce.
Otros toppings que podemos añadir son aceitunas o perejil picado al gusto.
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