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Hummus de garbanzo

Tiempo de preparación:

30 minutos

TIempo de cocción:

30 minutos

Perciones:

Nivel:

500 Grs

Dificil

Receta

​

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos

  • 70g de aceite de oliva virgen extra

  • 60g de semillas de sésamo tostado

  • 50 ml de agua

  • 1 diente de ajo

  • 5g de sal

  • Zumo de limón

  • Comino molido.

Preparación

  1. Lavamos bien los garbanzos para retirar el líquido en el que vienen sumergidos una noche antes.

  2. Escurrimos e introducimos en el vaso de la licuadora. Añadimos el diente de ajo pelado (si retiramos el germen queda más suave), el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua.

  3. Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el aceite de oliva

  4. Continuamos triturando unos minutos o hasta obtener una mezcla cremosa.

  5. La consistencia del hummus es algo muy personal, por eso recomendamos ajustar el punto de espesor añadiendo un poco más de agua y/o aceite hasta obtener el deseado.

  6. En el momento de servir rociamos con un chorrito de aceite de oliva, semillas variadas y pimentón dulce.

  7. Otros toppings que podemos añadir son aceitunas o perejil picado al gusto.

 

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