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Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento

Tiempo de preparación:

25 minutos

TIempo de cocción:

30 Minutos

Perciones:

Nivel:

2 porciones

Facil

Receta

​

Ingredientes

  • 120 g Fideos de arroz

  • 200 g Tofu firme

  • 1 Pimiento rojo

  • 1 Jengibre fresco trocito

  • 15 ml Salsa de soja

  • ½ cucharada de curry molido

  • ¼ cucharada de ajo granulado cuarto

  • Cúrcuma molida una cucharadita

  • 1 Lima

  • Pimienta negra molida

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Perejil fresco o cilantro

Preparación

  1. Desechar el líquido del tofu y escurrir bien.

  2. Envolver en varias capas de papel de cocina y dejar como mínimo 15 minutos con un peso encima para absorber el liquido extra.

  3. Cortar en cubos del tamaño de un bocado.

  4. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el tofu por todos lados y Retirar.

  5. Cocer los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos tres minutos, siguiendo las instrucciones del paquete.

  6. Escurrir y enjuagar con agua fría, soltándolos un poco con un tenedor y Reservar.

  7. Rallar o picar fino el jengibre.

  8. Cortar el pimiento en tiras finas. Saltear en la misma sartén a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos.

  9. Salpimentar, agregar la salsa de soja y las especias.

  10. Calentar por 5 minutos.

  11. Devolver el tofu, dar unas vueltas e incorporar los fideos.

  12. Mezclar todo bien hasta que se integren.

  13. Servir con perejil picado.

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