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Aguachile vegano

Tiempo de preparación:

20 minutos

TIempo de cocción:

10 minutos

Perciones:

Nivel:

4 porciones

Facil

Receta

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Ingredientes

  • 1 taza de pepino, sin cáscara

  • 1 tomate verde

  • 1/2 taza de jugo de limón

  • 1 chile habanero, asado

  • 1/4 cebolla blanca

  • 1/4 taza de cilantro fresco

  • 1cucharada de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 2 tazas de setas, fileteadas

  • 1 taza de cebolla morada, fileteada

  • 1 pepino, cortado en medias lunas, para decorar

  • habanero al gusto, cortado en tiritas

  • limón al gusto

  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación


  1. Licúa el pepino con el tomate, el jugo de limón, el chile habanero, la cebolla blanca, cilantro, sal, la pimienta hasta obtener una mezcla tersa.

  2. En un bowl, mezcla las setas con la cebolla morada, el pepino en medias lunas y la mezcla anterior.

  3. Agrega el habanero al gusto en tiras.

  4. Marina alrededor de 20 minutos y rectifica sazón.

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